Η Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Μελέτη και Αξιοποίηση Φυσικών Προϊόντων

Η Μεταπτυχιακή Ειδίκευση Μελέτη και Αξιοποίηση Φυσικών Προϊόντων του Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών με τίτλο «Θετικές Επιστήμες στη Γεωπονία» του πρώην Γενικού τμήματος, θα λειτουργεί στο πλαίσιο του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών με τίτλο: «Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή Του Ανθρώπου», του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Τα Ερευνητικά Αντικείμενα της Ειδίκευσης είναι:
-Απομόνωση, ταυτοποίηση και μελέτη συστατικών από φυσικά προϊόντα με αναλυτικές, χρωματογραφικές και φασματοσκοπικές μεθόδους.
-Αξιοποίηση των φαρμακευτικών, αρωματικών και άλλων φυτών τα οποία απαντώνται στην αυτοφυή βλάστηση της Ελλάδας ή καλλιεργούνται σε εκτατική μορφή και καθετοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας, μέσω της παραγωγής τελικών προϊόντων (καρυκευμάτων, αιθερίων ελαίων, εκχυλισμάτων κλπ).
-Μελέτη της αντιοξειδωτικής, μικροβιοκτόνου, εντομοαπωθητικής, εντομόκτονου, αντικαρκινικής και άλλων βιολογικών δράσεων φυσικών προϊόντω